Kookcursus ‘Bean-to-Bar’-chocolade maken in Barcelona

Leer in Barcelona hoe je ‘bean-to-bar’-chocolade maakt tijdens een praktische workshop onder leiding van een professionele instructeur, in het Engels, Spaans en Catalaans.

Het begin van je ervaring

Maak je een paar minuten voor aanvang van je sessie van 2 uur bij Kina Chocolate klaar voor check-in, zodat je rustig je plekje kunt zoeken zonder je te hoeven haasten. Je maakt eerst kennis met je professionele chocoladedocent en krijgt alle ingrediënten en workshopmaterialen bij je werkplek. Na een korte uitleg over het programma van de praktische Bean-to-Bar-chocoladeworkshop gaat de klas meteen aan de slag met cacao.

Wat kun je verwachten?

Kina Chocolate: workshop ‘van boon tot reep’

Tijdens deze workshop maak je de hele weg mee, van ruwe cacaobonen tot je eigen kant-en-klare chocoladereep, terwijl je in Barcelona de oorsprong en smaken van cacao ontdekt.

Bij je ticket inbegrepen

• We beginnen met een inleiding over cacao en het maken van chocolade, waarbij je meer te weten komt over Peruaanse cacao, de herkomst ervan en de eigenschappen ervan, terwijl je de ruwe bonen bekijkt en ermee aan de slag gaat. Dit geeft je een goed beeld van het hele ‘Bean to Bar’-proces, van cacaoboon tot kant-en-klare chocoladereep.
• Doe mee aan een volledig praktische Bean-to-Bar-chocoladeworkshop, waarbij je zelf cacaobonen roostert, pelt en maalt, onder stapsgewijze begeleiding. Met deze praktische reeks kun je zien en proeven hoe de textuur, de geur en de smaak in elke fase veranderen.
• Een professionele chocoladedocent leidt de workshop en begeleidt je bij elke stap, zodat de workshop voor iedereen toegankelijk is, ook als je nog geen ervaring hebt. De les wordt gegeven in het Engels, Spaans en Catalaans, dus je kunt de uitleg volgen en vragen stellen in de taal waarin je je het meest op je gemak voelt.
• Ontdek een cacaoproeverij en een zintuiglijke ervaring waarbij de nadruk ligt op smaak, geur en mondgevoel op verschillende momenten in het proces. Je gaat ook verschillende dranken op basis van cacao bereiden, waarbij je leert hoe traditionele cacaodrankjes worden gemaakt van dezelfde ingrediënten waarmee je aan je tafel aan de slag gaat.
• Alle ingrediënten en workshopbenodigdheden worden voor je verzorgd, van de cacao zelf tot het professionele gereedschap dat je nodig hebt om het te bewerken en in vorm te brengen. Zo kun je je helemaal concentreren op de creatieve en zintuiglijke kant van de activiteit, zonder dat je iets mee hoeft te nemen.
• Tegen het einde van de les ga je aan de slag met het maken en personaliseren van je chocoladereep, waarbij je zelf kiest hoe je hem wilt ontwerpen en afwerken. Je gaat naar huis met een gepersonaliseerde chocoladereep van 70 gram, een zelfgemaakt souvenir dat de volledige ‘Bean-to-Bar’-ervaring weergeeft die je zojuist hebt meegemaakt.