Marakeş Kuskus Yapımı Aşçılık Kursu

Lmzinda Kooperatifi’ndeki kadınlarla birlikte, yarım günlük bir aşçılık dersinde çiğ tahıldan geleneksel kuskusu yuvarlamayı ve buharda pişirmeyi öğrenin; dersin sonunda hep birlikte bir yemek yiyin.

Başlarken

Lmzinda kooperatifine vardığınızda, yerel kadınlarla katılacağınız yarım günlük atölye çalışması için giriş yapın. Mutfak alanına ilişkin kısa bir tanıtımın ardından, tüm malzemeler ve ekipmanların önceden hazırlandığı çalışma alanınıza yönlendirilirsiniz. Herkes hazır olduğunda, kuskus yapımı çiğ tanelerden başlar.

Sizi Bekleyenler

Lmzinda Kooperatifi Kuskus Atölyesi

Bu deneyim, Lmzinda kooperatif mutfağında gerçekleşir; burada kooperatif üyesi kadınlarla omuz omuza yemek pişirir ve geleneksel kuskus yapımının her aşamasını öğrenirsiniz. Oturum boyunca, iri taneli halinden başlayarak, daha sonra tek bir tabakta paylaşacağınız bitmiş bir yemeğe kadar ilerleyeceksiniz.

Özellikler

• Çiğ tahıldan yapılan kuskusla işe başlıyorsunuz ve Lmzinda kooperatifindeki kadınların evlerinde uyguladıkları yöntemi takip ederek, onu elle yuvarlamayı, elekten geçirmeyi ve doğru kıvama gelene kadar üç kez buharda pişirmeyi öğreniyorsunuz.
• Bir sonraki aşamada, kuskusun üzerine konacak malzemeleri bir araya getirirken et, sebze ve baharatların hazırlanmasına odaklanılacak ve yemeği tamamlamak için her bir malzemenin nasıl katmanlar halinde dizildiğini göreceksiniz.
• Kooperatifte tüm malzemeler ve ekipmanlar sizin için hazır bulundurulmaktadır; böylece dışarıdan hiçbir şey getirmenize gerek kalmadan uygulamalı aşamalara odaklanabilirsiniz.
• Yemek pişirme işlemi bittiğinde, hep birlikte oturup hazırladığınız yemeği tek bir tabakta paylaşırsınız; yanında nane çayı ve içme suyu da ikram edilir.
• Etkinlik boyunca, Lmzinda kooperatifine üye kadınlarla yarım gün geçirir, Arapça ve Darija dillerinde rehberlik alırsınız ve kuskus pişirme dersinizi ve birlikte yediğiniz yemeği anı olarak saklayabileceğiniz bir hediyelik eşya fotoğrafı çektirirsiniz.