Aula de culinária para preparar cuscuz em Marraquexe

Aprenda a amassar e cozinhar no vapor o cuscuz tradicional a partir do grão cru ao lado das mulheres da cooperativa Lmzinda, em uma aula de culinária de meio dia que inclui uma refeição compartilhada.

Primeiros passos

Chegue à cooperativa Lmzinda e faça o registro para o seu workshop de meio dia com as mulheres locais. Depois de uma breve apresentação do espaço da cozinha, você é levado até sua estação de trabalho, onde todos os ingredientes e equipamentos já estão preparados. Quando todo mundo estiver pronto, a preparação do cuscuz começa com o grão cru.

O que esperar

Oficina de cuscuz da cooperativa Lmzinda

Essa experiência rola na cozinha da cooperativa Lmzinda, onde você cozinha lado a lado com as mulheres da cooperativa e aprende cada etapa do preparo tradicional do cuscuz. Ao longo da aula, você vai partir de grãos soltos até chegar a um prato pronto, que depois vocês vão dividir em um único prato.

Destaques

• Você começa com o cuscuz feito de grãos crus e aprende a enrolá-lo à mão, peneirá-lo e cozinhá-lo no vapor três vezes até atingir a textura certa, seguindo o mesmo método que as mulheres da cooperativa Lmzinda usam em casa.
• A próxima etapa se concentra na preparação da carne, dos legumes e dos temperos, enquanto você monta a cobertura que vai por cima do cuscuz e vê como cada elemento é disposto em camadas para finalizar o prato.
• Todos os ingredientes e utensílios são fornecidos pela cooperativa, então você pode se concentrar nas etapas práticas sem precisar trazer nada de casa.
• No final do preparo, vocês se sentam juntos para comer a refeição que prepararam, compartilhando um único prato, acompanhado de chá de hortelã e água potável.
• Durante toda a sessão, você passa meio dia com as mulheres da cooperativa Lmzinda, recebe orientações em árabe e darija e tira um souvenir da sua aula de culinária de cuscuz e da refeição que vocês compartilharam.