Kurs i makronbakst i Montmartre

Lær å lage makroner med italiensk marengs i Montmartre sammen med en erfaren konditor – fra skall til ganache – i et praktisk kurs.

Begynn turen

Før innsjekkingen for bakekurset ditt møter du din erfarne konditor, som vil gi deg en innføring i workshopen om makroner med italiensk marengs og vise deg utstyret som er klargjort for deg. Ingredienser og utstyr stilles til rådighet på stedet, slik at du kan sette deg rett til arbeidsplassen din. Når alle er klare, gir kokken en oversikt over økten og de konkrete teknikkene dere skal øve på.

Dette kan du forvente

Matlagingskurs i makroner i Paris, i Montmartre

I dette kurset får du lære å lage makroner med italiensk marengs fra start til slutt, under veiledning av en profesjonell som har spesialisert seg på disse krevende bakverkene. Kurset er lagt opp som en praktisk økt der du lager skall, fyll og sluttdekorasjoner, og deretter går hjem med din egen eske med makroner.

Innhold

• Praktisk bakekurs i italienske marengs-makroner med en erfaren konditor

• Du lærer hvordan du mestrer den presise teknikken for å lage italiensk marengs, slik at du får makroner som alltid lykkes – fra å piske marengsen riktig til å blande den inn i røren. Kokken deler en hemmelig oppskrift og viser hvordan man oppnår perfekt macaronage og finess ved bruk av en sprøytpose, slik at makronene får riktig konsistens.

• Demonstrasjon av ganache med bringebær eller mango og pasjonsfrukt

• Under demonstrasjonen av bringebær- eller mango-pasjonsfrukt-ganache får du se hvordan du blander ingrediensene og regulerer temperaturen for å oppnå et fyldig og stabilt fyll. Du lærer også kunsten å lage en fyldig bringebærganache som gir makronene dine et ekstra løft, og forstår hvordan den skiller seg fra andre fyllinger.

• Å tilpasse skallene og velge fyll

• Med et utvalg på 10 forskjellige makronfyll som er tilgjengelige, kan du velge smakskombinasjoner som passer din smak og sette sammen hver enkelt makron selv. Du kan gi hver makron et personlig preg med unike mønstre ved hjelp av en dobbel dyse, slik at du har full kontroll over både smak og utseende.

• Godbiter, makroner til å ta med hjem og pakker

• Det serveres te, kaffe og makroner under kurset, slik at du kan smake på dem mens du lærer. Til slutt lager du 15 makroner som du får ta med hjem, pakket i en gaveeske med vesker til makronene og vesker til esker med makroner, slik at de kommer trygt frem.