Kulinaire foodtour in kleine groep door Roma Norte in Mexico-Stad

Proef je je weg door Roma Norte tijdens een foodtour in een kleine groep, onder begeleiding van een lokale begeleider, met meer dan 13 proeverijen.

Het begin van je ervaring

Ontmoet je deskundige lokale begeleider op het afgesproken startpunt in Roma Norte en doe mee aan je groepsrondleiding in een kleine groep van maximaal 10 gasten. Na een korte introductie en een overzicht van de speciaal samengestelde route door het niet-toeristische Roma Norte, ga je te voet op weg naar de eerste proeverij. Zorg dat je je boekingsgegevens bij de hand hebt, zodat je ze even snel kunt controleren voordat de wandeling begint.

Wat kun je verwachten?

Eet- en cultuurwandeling door Roma Norte

Deze begeleide wandeling door Roma Norte verbindt zes zorgvuldig geselecteerde haltes die het eten, drinken en de architectuur van de wijk laten zien. Onderweg legt je begeleider een verband tussen elke proeverij en de mensen, verhalen en straten die dit deel van Mexico-Stad zo kenmerken.

Bij je ticket inbegrepen

• Je begint met meer dan 13 proeverijen van eten en drinken, verdeeld over 6 zorgvuldig geselecteerde stops, waarbij je van hartig naar zoet gaat, zodat je je eetlust tijdens de hele tour goed kunt doseren.
• Maak kennis met de mensen achter de verborgen eetcultuur van Roma Norte, waaronder begeleiders als Diana, Pola en Edgar, en ontdek hoe hun achtergrond en ideeën elke stop vormgeven.
• Probeer eens huitlacoche, ook wel het „zwarte goud“ van de maïs genoemd, geserveerd op verse memelas en gecombineerd met tejate, een eeuwenoude cacaodrank die hedendaags straatvoedsel verbindt met diepgewortelde regionale tradities.
• Proef tamales in Huasteca-stijl en een tostada met verse huachinango, oftewel rode snapper, zodat je tijdens één wandeling verschillende regionale bereidingswijzen van masa en zeevruchten kunt vergelijken.
• Combineer huaxmole en tetela met een mezcal-cocktail om te ontdekken hoe rijke moles en gevulde masa-zakjes perfect in balans zijn met een zorgvuldig gekozen drankje op basis van agave.
• Ontdek een veganistische taco op een roze tortilla die laat zien hoe plantaardig koken past in de veranderende eetcultuur van Mexico-Stad, zonder daarbij zijn wortels te verliezen.
• Sluit de tour af met een proeverij van speciale koffiesoorten, waarbij de nadruk ligt op herkomst, brandingsgraad en bereidingswijze, en rond de tour af met een laatste cafeïnerijke stop.
• Maak een zorgvuldig samengestelde wandeling door het niet-toeristische Roma Norte, langs verborgen plekjes in plaats van toeristenvallen, die zijn uitgekozen om een beeld te geven van het huidige culinaire landschap van de buurt.
• Er is een toelichting beschikbaar in het Engels en het Spaans, afhankelijk van de optie die je kiest, zodat je de verhalen over de geschiedenis van de wijk kunt volgen in de taal die je het liefst hebt.
• De deskundige lokale begeleider vertelt je over de geschiedenis van de buurt en legt het verband tussen elke proeverij en de kunst, gastronomie en stedelijke veranderingen in Roma Norte.
• Je gaat op pad in een kleine groep van maximaal 10 gasten, waardoor je bij elke stop gezellig kunt kletsen en makkelijker vragen kunt stellen over wat je proeft.
• Bij bepaalde haltes zijn er vegetarische en veganistische opties beschikbaar, en in het proefprogramma zijn standaard allergievriendelijke opties opgenomen, zodat meer gasten er volop van kunnen genieten.
• Onderweg krijg je meer dan 13 proeverijen van eten en drinken, met vegetarische, veganistische en allergievriendelijke opties, dus je hoeft niets extra’s te bestellen, tenzij je nog wat extra drankjes wilt.
• Terwijl je tussen de haltes door loopt, slenter je langs art-nouveauherenhuizen en kunstenaarsateliers, terwijl je begeleider je uitlegt hoe deze architectuur en de creatieve scene de eetcultuur van Roma Norte hebben beïnvloed.
• Vervoer van en naar het trefpunt is niet inbegrepen, dus je kunt zelf kiezen hoe je erheen en teruggaat.
• Extra drankjes buiten de inbegrepen proeverijen om vallen niet onder de tour, dus je kunt zelf kiezen of je nog wat extra’s wilt kopen als er iets is dat je aanspreekt.