Corso di cucina sul cioccolato “bean-to-bar” a Barcellona

Impara a preparare il cioccolato "bean-to-bar" a Barcellona con un laboratorio pratico tenuto da un istruttore professionista in inglese, spagnolo e catalano.

Per cominciare

Fai il check-in da Kina Chocolate qualche minuto prima dell’inizio della tua sessione di 2 ore, così potrai sistemarti con calma senza fretta. Per prima cosa incontrerai il tuo istruttore professionista di cioccolateria e riceverai tutti gli ingredienti e il materiale necessario per il laboratorio direttamente alla tua postazione. Dopo una breve introduzione al programma del laboratorio pratico sul cioccolato “Bean-to-Bar”, la classe si mette subito all’opera con il cacao.

Cosa ti aspetta

Workshop “dal chicco alla tavoletta” sul cioccolato Kina

Durante questo workshop, passerai dalle fave di cacao grezze alla tua tavoletta di cioccolato finita, scoprendo al contempo le origini e i sapori del cacao a Barcellona.

Dettagli

• Inizierai con un'introduzione al cacao e alla produzione del cioccolato, durante la quale scoprirai tutto sul cacao peruviano, le sue origini e le sue caratteristiche, osservando e maneggiando le fave crude. Questo ti aiuta a capire l’intero processo “Bean to Bar”, dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato finita.
• Partecipa a un laboratorio di cioccolato "Bean-to-Bar" totalmente pratico, dove potrai tostare, sbucciare e macinare tu stesso le fave di cacao, seguendo le indicazioni passo dopo passo. Questa sequenza pratica ti permette di vedere e percepire come la consistenza, l'aroma e il sapore cambiano in ogni fase.
• Un istruttore professionista specializzato in cioccolato conduce la sessione, accompagnandoti in ogni fase e rendendo il corso accessibile anche se non hai alcuna esperienza precedente. Il corso si tiene in inglese, spagnolo e catalano, così puoi seguire le spiegazioni e fare domande nella lingua in cui ti senti più a tuo agio.
• Scopri la degustazione del cacao e un’esperienza sensoriale incentrata sul sapore, sull’aroma e sulla sensazione in bocca nelle diverse fasi del processo. Preparerai anche diverse bevande a base di cacao, imparando come si realizzano le bevande tradizionali a base di cacao proprio con gli stessi ingredienti che hai sul tavolo.
• Ti vengono forniti tutti gli ingredienti e i materiali necessari per il laboratorio, dal cacao stesso agli strumenti professionali necessari per lavorarlo e modellarlo. Questo ti permette di concentrarti completamente sull'aspetto creativo e sensoriale dell'attività senza dover portare nulla con te.
• Verso la fine della lezione, passerai alla creazione e alla personalizzazione della tua tavoletta di cioccolato, scegliendo come realizzarla e rifinirla. Te ne andrai con una tavoletta di cioccolato personalizzata da 70 g da portare a casa, un souvenir che hai creato tu stesso e che racchiude tutto il percorso “Bean-to-Bar” che hai appena vissuto.