Da Osaka: tour del laboratorio di produzione di coltelli di Sakai con lezione di affilatura

Scopri i retroscena dei coltelli da cucina Sakai con un tour guidato dietro le quinte, che include un’esperienza pratica di affilatura e una visita al Sakai Knife & Craft Museum.

Per cominciare

Incontra la tua guida professionale e bilingue al punto d'incontro indicato almeno 10 minuti prima della partenza. Dopo esserti presentato e aver confermato il numero di partecipanti, la guida ti effettua il check-in e ti illustra il percorso dell'opzione che hai scelto. Da lì, partirete insieme alla volta di Sakai per dare un’occhiata dietro le quinte della produzione dei coltelli giapponesi.

Cosa ti aspetta

Fabbrica di coltelli e Museo dei coltelli e dell’artigianato di Sakai

Inizia da una fabbrica di coltelli ancora in attività e poi prosegui verso il Museo dei coltelli e dell’artigianato di Sakai per capire perché Sakai è conosciuta come la capitale dei coltelli da cucina in Giappone.

Dettagli

• Nella fabbrica di coltelli vedrai come vengono prodotte le lame su scala industriale, il che ti aiuterà a comprendere meglio l'artigianato tradizionale nel resto del tour.
• Al Museo dei coltelli e dell’artigianato di Sakai potrai ammirare le mostre che ripercorrono la storia della produzione di coltelli a Sakai e scoprire come questa città sia diventata la capitale dei coltelli da cucina in Giappone.
• L'ingresso sia alla fabbrica di coltelli che al Sakai Knife & Craft Museum è incluso, insieme a tutte le tasse e le spese, così potrai goderti appieno l'esperienza senza dover pagare nulla sul posto.
• Durante queste visite, la tua guida professionale e bilingue, con servizio in francese su richiesta, ti aiuterà a capire il processo, gli strumenti e i reperti esposti, così potrai fare domande dettagliate e seguire chiaramente ogni fase.

Lezione di affilatura dei coltelli con un professionista

Poi ti sposterai in uno spazio dedicato per una sessione pratica incentrata sulla manutenzione e sull’affilatura dei coltelli da cucina giapponesi.

Dettagli

• Un affilatore professionista ti insegna le tecniche tradizionali di affilatura dei coltelli, mostrandoti come l'angolo, la pressione e il movimento influenzano il filo della lama.
• Imparerai e metterai in pratica queste tecniche di affilatura dei coltelli sotto la supervisione di un istruttore, acquisendo un’esperienza pratica che potrai applicare a casa.
• Questa lezione di affilatura dei coltelli con un professionista è completamente inclusa, quindi non ci sono tasse né per l'insegnamento né per l'uso dell'attrezzatura.
• Durante una breve pausa in questa parte del tour, viene offerto un dolcetto a ogni partecipante, per darti un po’ di energia prima di ripartire.

Tour guidato al laboratorio di un coltellinaio (opzione "coltellinaio")

Se scegli il tour guidato “In visita dal fabbricante di coltelli”, il percorso include una bottega storica dove le lame vengono trasformate in coltelli da cucina finiti.

Dettagli

• Visiti un'azienda produttrice di coltelli con oltre 100 anni di storia alle spalle, osservando gli artigiani mentre trasformano le lame grezze in coltelli da cucina fatti a mano attraverso la molatura, la lucidatura e il montaggio dei manici.
• La visita a questa storica azienda produttrice di coltelli fa parte del tour previsto da questa opzione, durante la quale la tua guida bilingue ti spiegherà ogni fase del processo di finitura.
• Durante questa tappa, avrai la possibilità di acquistare coltelli personalizzabili direttamente dal produttore, scegliendo dettagli come la forma o la finitura in base alla disponibilità di quei dettagli quel giorno.
• I coltelli personalizzabili sono disponibili come opzionali, così puoi decidere sul momento se acquistare un pezzo personalizzato senza alcun impegno.

Tour guidato al fabbro (opzione fabbro opzionale)

Se scegli il tour guidato “Visita al fabbro”, entrerai in una fucina ancora in attività per vedere come nascono le lame dall’acciaio incandescente.

Dettagli

• Visiti la bottega di un fabbro di Sakai, entrando in un vero e proprio laboratorio dove si usano ancora le tecniche tradizionali di forgiatura per realizzare le lame dei coltelli.
• All’interno della bottega, interagisci con un fabbro all’opera, osservando da vicino il processo di realizzazione delle lame e ascoltando le spiegazioni su come si martella, si riscalda e si modella il metallo.
• Questa visita alla bottega del fabbro di Sakai, compresa l'interazione diretta con il fabbro, è inclusa nel prezzo del tour guidato per questa opzione.
• La tua guida bilingue ti aiuta a porre domande e traduce le spiegazioni del fabbro, aiutandoti a capire ogni fase del percorso della lama, dall’acciaio al prodotto finito.