Oszakából: Kirándulás a Sakai késkészítő műhelybe, élezési bemutatóval

Nézzen be a Sakai konyhakések kulisszái mögé egy vezetett backstage-túra keretében, amelyen kézzel is kipróbálhatja az élezést, és ellátogathat a Sakai Kés- és Kézműves Múzeumba.

Első lépések

Kérjük, legalább 10 perccel az indulás előtt találkozzon a kétnyelvű szakértő idegenvezetővel a kijelölt találkozási ponton. Miután bemutatkoztál és megerősítetted a vendégek számát, az idegenvezető bejelentkezik veled, majd ismerteti a választott program útvonalát. Innen együtt indulnak el Sakai felé, hogy bepillantást nyerjenek a japán késkészítés kulisszái mögé.

Mire számíthat?

Késgyár és a Sakai Kés- és Kézműves Múzeum

Kezdje a túrát egy működő késgyárban, majd folytassa a Sakai Kés- és Kézműves Múzeumban, hogy megértse, miért tartják Sakai-t Japán konyhakéseinek fővárosának.

Jellemzők

• A késgyárban megismerheted, hogyan készülnek a pengék ipari méretekben, ami előkészíti a terepet a túra további részében bemutatott hagyományos kézművesség megértéséhez.
• A Sakai Kés- és Kézműves Múzeumban olyan kiállításokat tekinthet meg, amelyek bemutatják a sakai-i késkészítés történetét, és megtudhatja, hogyan vált ez a város Japán konyhakéseinek fővárosává.
• A jegy ára magában foglalja mind a késgyár, mind a Sakai Kés- és Kézműves Múzeum belépőjét, valamint az összes díjat és adót, így a helyszínen nem kell semmit fizetnie, és teljes mértékben az élményre koncentrálhat.
• A látogatások során a szakértő, kétnyelvű idegenvezető – aki kérésre franciául is beszél – segít megérteni a folyamatot, az eszközöket és a kiállítási tárgyakat, így Ön részletes kérdéseket tehet fel, és minden lépést világosan követhet.

Késélezési tanfolyam profi szakember vezetésével

Ezt követően átmész egy erre a célra kialakított helyiségbe, ahol egy gyakorlati foglalkozáson vesz részt, amelynek középpontjában a japán konyhakések karbantartása és élezése áll.

Jellemzők

• Egy profi késélező bemutatja a hagyományos késélezési technikákat, és megmutatja, hogyan befolyásolják a szög, a nyomás és a mozdulat a penge élességét.
• Ezután felügyelet mellett saját magad is elsajátítod és gyakorolod ezeket a késélezési technikákat, így olyan gyakorlati tapasztalatot szerezve, amelyet otthon is alkalmazhatsz.
• Ez a szakember által tartott késélezési tanfolyam teljes mértékben benne van a csomagban, így sem az oktatásért, sem a felszerelés használatáért nem kell külön díjat fizetni.
• A túra ezen szakaszában egy rövid szünet alatt minden vendég egy édességet kap, hogy egy kicsit felfrissülhessen, mielőtt továbbindulna.

Késkészítő-látogatás vezetett túrával (késkészítő opció)

Ha a „Késkészítő-látogatás” vezetett túrát választja, az útvonal magában foglal egy történelmi műhelyt is, ahol a pengéket kész konyhakésekre alakítják át.

Jellemzők

• Meglátogat egy több mint 100 éves múltra visszatekintő késkészítő műhelyt, ahol végignézheti, ahogy a kézművesek csiszolással, polírozással és a markolat felszerelésével nyers pengéket kézzel készített konyhakésekké alakítanak át.
• A történelmi késkészítő műhelyének meglátogatása része ennek a programváltozatnak, ahol a kétnyelvű idegenvezető bemutatja a befejező folyamat minden egyes lépését.
• Ezen az állomáson lehetőség nyílik arra, hogy személyre szabható kések közvetlenül a gyártótól vásárolhatók meg, az aznapi kínálatnak megfelelően kiválaszthatók az olyan részletek, mint az alak vagy a felületkezelés.
• A testreszabható kések opcionális kiegészítőként megvásárolhatók, így a helyszínen, kötelezettségvállalás nélkül eldöntheti, hogy szeretne-e befektetni egy személyre szabott darabba.

Kovácsműhely-látogatás vezetett túrával (kovácsműhely-opció)

Ha a „Látogatás a kovácsműhelyben” című vezetett túrát választja, beléphet egy működő kovácsműhelybe, hogy megnézze, hogyan készülnek a pengék a felhevített acélból.

Jellemzők

• Meglátogat egy sakai kovácsműhelyt, és belép egy igazi munkakörnyezetbe, ahol még mindig hagyományos kovácsolási technikákat alkalmaznak a késpengék készítéséhez.
• A műhelyben egy aktív kovácsmesterrel kerülsz kapcsolatba, közelről figyelheted a pengekészítés folyamatát, és magyarázatokat hallhatsz a kalapálásról, a hevítésről és az alakításról.
• A Sakai-i kovácsműhelybe tett látogatás – beleértve a kovácsokkal való közvetlen találkozást is – ebben a csomagban a vezetett túra árában benne van.
• A kétnyelvű idegenvezető segít a kérdések feltevésében és lefordítja a kovács magyarázatait, így segítve Önt abban, hogy megértse a penge elkészítésének minden egyes szakaszát, az acéltól a kész termékig.