Visite en petit groupe d'une distillerie de mezcal et des champs d'agaves dans la campagne d'Oaxaca, avec dégustation et repas typique d'Oaxaca

Partez à la découverte de la campagne d'Oaxaca lors d'une visite guidée en petit groupe consacrée au mezcal, comprenant une promenade dans les champs d'agaves, la visite d'un palenque et une dégustation guidée de plus de 7 variétés.

Pour commencer

Commencez votre visite en montant à bord d'un véhicule climatisé qui vous conduira à partir de la ville vers la campagne d'Oaxaca. Installez-vous confortablement avec les bouteilles d'eau mises à votre disposition pour le trajet. Une fois que vous aurez quitté la zone urbaine, votre visite en petit groupe (10 visiteurs maximum) vous mènera vers la région de culture de l'agave et une distillerie traditionnelle de mezcal.

À quoi s'attendre

Champs d'agaves

Votre première étape importante se situe au milieu des champs d'agaves, où sont cultivées les plantes qui servent à la fabrication du mezcal. C'est là que vous commencez à comprendre comment le paysage, la variété des plantes et les méthodes de culture influencent la boisson que vous dégusterez plus tard.

Description

• Partez en balade dans les champs d'agaves et observez les plantes de près tout en découvrant les différentes variétés et la manière dont elles sont sélectionnées pour la production de mezcal.
• Dans ce cadre de campagne, vous découvrirez le processus de fabrication artisanale du mezcal, à partir de l'agave brut encore en terre jusqu'aux cœurs récoltés et préparés pour le palenque.
• Tout au long de cette partie de la visite, vous resterez au sein d'un petit groupe de 10 participants maximum, ce qui permet de maintenir un rythme agréable et favorise les questions et les échanges.

Distillerie familiale de mezcal (palenque)

Vous visiterez ensuite une distillerie familiale de mezcal, appelée localement « palenque », afin de découvrir l'ensemble du processus de fabrication artisanale du mezcal. Vous découvrez ici comment les méthodes traditionnelles permettent de transformer l'agave en cette liqueur qui fait la renommée d'Oaxaca.

Description

• Parcourez le palenque et découvrez chaque étape du processus artisanal de fabrication du mezcal, à partir de la cuisson et du broyage de l'agave jusqu'à la fermentation et à la distillation.
• Installez-vous confortablement pour une dégustation guidée de mezcal au cours de laquelle vous découvrirez plus de 7 variétés différentes, en comparant les saveurs et les styles grâce à des explications qui vous aideront à mieux comprendre chaque verre.
• Découvrez de la nourriture et des boissons qui mettent à l'honneur la cuisine traditionnelle d'Oaxaca, servis en accompagnement de la dégustation afin que vous puissiez associer les plats régionaux aux différents mezcals.
• Un véhicule climatisé est disponible pour le trajet du retour, avec des bouteilles d'eau incluses, afin que vous puissiez vous détendre confortablement après votre visite à la distillerie.