Visite culinaire en petit groupe dans le quartier de Roma Norte, à Mexico

Partez à la découverte des saveurs de Roma Norte lors d'une visite culinaire en petit groupe, animée par un hôte local et comprenant plus de 13 dégustations.

Pour commencer

Retrouvez votre hôte local spécialisé au point de départ prévu à Roma Norte et rejoignez votre visite en petit groupe, limitée à 10 participants. Après une brève présentation et un aperçu de l'itinéraire sélectionné à travers le quartier de Roma Norte, peu fréquenté par les touristes, vous partirez à pied vers le premier lieu de dégustation. Veuillez vous munir de vos détails de la réservation afin de pouvoir les vérifier rapidement avant le début de la promenade.

À quoi s'attendre

Promenade gastronomique et culturelle à Roma Norte

Cette promenade guidée à travers Roma Norte relie six étapes soigneusement sélectionnées qui mettent en valeur la gastronomie, les boissons et l'architecture du quartier. Au fil de la visite, votre hôte établit un lien entre chaque dégustation et les personnes, les histoires et les rues qui façonnent ce quartier de Mexico.

Description

• Commencez par plus de 13 dégustations de mets et de boissons réparties sur 6 étapes soigneusement sélectionnées, à partir de salé jusqu’au sucré afin que vous puissiez doser votre appétit tout au long de la visite.
• Découvrez les personnes qui font vivre la scène gastronomique méconnue de Roma Norte, notamment des hôtes tels que Diana, Pola et Edgar, et découvrez comment leur parcours et leurs idées façonnent chaque étape de votre parcours.
• Goûtez au huitlacoche, souvent surnommé le « or noir » du maïs, servi sur des memelas fraîches et accompagné de tejate, une boisson au cacao séculaire qui fait le lien entre la cuisine de rue contemporaine et les traditions régionales ancestrales.
• Goûtez aux tamales à la mode de la Huasteca et à une tostada au huachinango (vivaneau rouge) frais, afin de pouvoir comparer, au cours d'une même promenade, différentes préparations régionales à base de masa et de fruits de mer.
• Associez le huaxmole et le tetela à un cocktail à base de mezcal afin de découvrir comment ces moles riches et ces petits chaussons fourrés à la masa s'harmonisent avec une boisson à base d'agave soigneusement sélectionnée.
• Découvrez un taco végétalien servi sur une tortilla rose, qui illustre parfaitement comment la cuisine végétale s'intègre à la culture gastronomique en pleine évolution des villes de Mexico sans pour autant renier ses racines.
• Terminez la visite par une dégustation de cafés de spécialité axée sur l'origine, la torréfaction et la préparation, pour conclure le parcours par une dernière pause café.
• Parcourez un itinéraire soigneusement sélectionné à travers le quartier de Roma Norte, loin des sentiers battus, qui vous fera découvrir des endroits cachés, loin des pièges à touristes, choisis pour refléter le paysage gastronomique actuel du quartier.
• Les commentaires audio sont disponibles en anglais et en espagnol, selon l'option que vous choisissez, ce qui vous permet de découvrir l'histoire du quartier dans la langue de votre choix.
• Votre hôte local, véritable spécialiste, vous fera découvrir l'histoire du quartier, en établissant un lien entre chaque dégustation et l'art, la gastronomie et les transformations urbaines de Roma Norte.
• Participez à une visite en petit groupe de 10 participants maximum, ce qui favorise les échanges à chaque étape et vous permet de poser plus facilement des questions sur ce que vous dégustez.
• Les options végétariennes et végétaliennes sont disponibles dans certains établissements, et le programme de dégustation comprend des choix adaptés aux allergies courantes afin que davantage de participants puissent y participer pleinement.
• Tout au long du parcours, vous bénéficierez de plus de 13 dégustations de plats et de boissons, avec des options végétariennes, végétaliennes et adaptées aux personnes allergiques ; vous n'aurez donc pas besoin de commander quoi que ce soit de plus, sauf si vous souhaitez des boissons supplémentaires.
• En vous déplaçant d'un arrêt à l'autre, flânez devant les hôtels particuliers Art nouveau et les ateliers d'artistes, tandis que votre hôte vous aidera à comprendre comment cette architecture et cette scène artistique ont influencé la culture gastronomique de Roma Norte.
• Le transport aller-retour jusqu'au point de rencontre n'est pas inclus ; vous êtes donc libre de choisir votre moyen de transport pour vous y rendre et en repartir.
• Les boissons supplémentaires, en dehors des dégustations comprises dans le circuit, ne sont pas incluses dans la visite ; vous êtes donc libre d'acheter d'autres boissons si quelque chose retient votre attention.