Expérience gastronomique sur le toit du Vertigo, au Banyan Tree

Laissez-vous séduire par une expérience culinaire d'exception au 61e étage de Bangkok, au Vertigo Rooftop Restaurant, récemment rénové. Situé au sommet de l'emblématique Banyan Tree Bangkok, le Vertigo propose la meilleure expérience gastronomique en plein air sur un toit d'Asie, avec une vue panoramique à 360 degrés sur les toits de la ville, le parc Lumpini et le Chao Phraya.

Résumé

• Une expérience gastronomique emblématique au plus haut des cieux : Dînez au 61e étage dans le premier restaurant-grill en plein air d'Asie, situé sur un toit-terrasse.
• Vues panoramiques à 360° sur la ligne d'horizon : Admirez le coucher de soleil ou les vues nocturnes sur le paysage urbain de Bangkok et le Chao Phraya.
• Nouveau menu « Pacific Rim » : Choisissez entre un menu à 4 plats soigneusement élaboré ou un menu dégustation à 5 plats.
• Une ambiance renouvelée : Découvrez le nouveau design et l'ambiance raffinée de l'établissement phare de Banyan Tree.
• Réservation de table garantie : Accès coupe-file et réservation de votre table dans l'un des rooftops les plus prisés de Bangkok.

Options du menu

• Menu à 4 plats « Pacific Rim » : Une succession équilibrée de plusieurs plats mettant à l'honneur des entrées emblématiques, une soupe, un plat premium au choix (fruits de mer ou steak importé) et un dessert somptueux.
• Menu « Pacific Rim » à 5 plats : L'expérience gastronomique ultime, qui enrichit la sélection emblématique de la maison d'un plat supplémentaire concocté par le chef et d'accords mets-vins raffinés. (Des options végétariennes et des adaptations alimentaires sont disponibles sur demande préalable).

Menu « Pacific Rim » à 4 plats du Vertigo (exemple)

Entrée :

• Salade de canard croustillant – De tendres effilochés de canard accompagnés de légumes verts frais, de micro-herbes et d'une vinaigrette aux agrumes et au sésame.

Soupe :

• Bisque de fruits de mer des Caraïbes – Une soupe de fruits de mer onctueuse et épicée, parfumée aux herbes des îles et rehaussée d'une touche de crème de noix de coco.

Plat principal (au choix) :

• Filet de bœuf Angus de première qualité – Cuit au grill selon vos préférences et servi avec des légumes saisonniers rôtis, de la purée de pommes de terre et un jus à la truffe.
• Poisson des neiges grillé (bar chilien) – Poêlé avec un glaçage au soja « Pacific Rim », accompagné d'asperges et d'une réduction parfumée au gingembre.

Dessert :

• Sphère « Piña Colada » / Dessert – Mousse à la noix de coco, compote d'ananas rôtis, réduction de rhum et tuile croustillante.

Remarque : les plats proposés au menu sont susceptibles de varier de manière saisonnière en fonction de la disponibilité des ingrédients. Des options végétariennes et adaptées à certains régimes alimentaires (sans gluten/sans fruits à coque) sont disponibles sur simple demande préalable au moment de la réservation.

Dans un cadre contemporain revisité et autour d’un concept culinaire « Pacific Rim » modernisé, les participants peuvent déguster des menus à plusieurs plats alliant les saveurs audacieuses de la cuisine panasiatique à des fruits de mer frais, des steaks premium, et des techniques occidentales de cuisson au grill, le tout en dînant à la belle étoile.