Cours de cuisine : pesto de Gênes, focaccia et canestrelli

Apprenez des recettes génoises lors d'un cours de cuisine pratique traditionnel animé par un chef professionnel, puis rendez-vous à pied au centre-ville pour déguster une glace artisanale.

Pour commencer

Rendez-vous au lieu de cours et faites la connaissance de votre chef professionnel pour votre cours de cuisine génoise traditionnelle. Après une brève présentation de l'atelier, vous vous rendrez à votre poste de travail où tout le matériel et les ustensiles nécessaires à la cuisine seront déjà mis en place. Une fois que tout le monde est prêt, le chef vous présente le menu, puis vous commencez à travailler les ingrédients pour préparer chaque plat étape par étape.

À quoi s'attendre

Cours de cuisine génoise

Cette expérience est consacrée à la cuisine génoise à partir de Ligurie et comprend un atelier pratique complet animé par un chef professionnel. Vous préparerez toute une sélection de plats, puis vous dégusterez ce que vous aurez cuisiné avant de partir ensemble en direction du centre-ville.

Description

• Un cours de cuisine génoise traditionnelle animé par un chef professionnel constitue le cœur de cette expérience, vous permettant de découvrir les secrets culinaires locaux ainsi que les recettes traditionnelles à partir de Gênes et de la région de la Ligurie. Le chef vous guide à chaque étape afin que vous puissiez reproduire ces plats chez vous en toute confiance.
• La préparation pratique des gnocchi, de la focaccia et des biscuits « Canestrelli » constitue le cœur du menu, avec notamment des gnocchi classiques accompagnés de pesto génois fait maison, une focaccia au fromage à la mode de Recco et des biscuits « Canestrelli » traditionnels fabriqués à partir des collines génoises.
• Le matériel et les ustensiles de cuisine sont mis à votre disposition à votre poste de travail, ainsi que tous les ingrédients nécessaires à la préparation de tous les plats ; vous pouvez ainsi vous concentrer pleinement sur la technique et la participation, plutôt que sur l'approvisionnement ou le dosage.
• La dégustation des plats préparés a lieu après la séance de cuisine, ce qui vous laisse le temps de vous installer et de savourer les différentes préparations que vous avez réalisées, accompagnées de boissons incluses telles que de l'eau, des bières locales ou des boissons artisanales.
• Une promenade jusqu'au centre-ville et la dégustation d'une glace artisanale dans un glacier historique viennent clore le cours, faisant le lien entre la séance en cuisine et les rues de Gênes, et parachevant ainsi cette expérience culinaire avec une glace artisanale.