Cours de cuisine à Lima : préparation du ceviche et du pisco sour

Découvrez la gastronomie de Lima lors d'une visite culinaire guidée comprenant la préparation d'un ceviche, un atelier sur le pisco sour et des dégustations de plats et de boissons classiques péruviens.

Pour commencer

Commencez votre circuit gastronomique à Lima par un ceviche, un pisco et un pollito a la brasa en retrouvant votre hôte au point de départ prévu pour une brève présentation de l'expérience. Après une brève présentation des plats et des boissons que vous allez préparer et déguster, vous vous rendrez dans l'espace dédié à la cuisine et à la dégustation. À partir de là, le parcours gastronomique se déroule plat après plat.

À quoi s'attendre

Une expérience gastronomique à Lima

Cette expérience met à l'honneur les principaux produits culinaires du Pérou, en associant une dégustation guidée à un atelier pratique. Vous suivez un parcours de formation qui vous fait passer à partir de boissons et de snacks traditionnels jusqu'aux plats principaux, puis aux desserts, avant de suivre un module consacré aux spiritueux.

Description

• Commencez par découvrir l'histoire, la préparation et la dégustation des principaux produits péruviens, grâce à des explications qui établissent un lien entre chaque ingrédient et les techniques et traditions locales. C'est ce qui donne tout son sens à tout ce que vous préparez et dégustez au cours de la visite.
• Participez à un atelier de préparation de ceviche animé par un chef professionnel, puis dégustez votre ceviche fraîchement préparé, accompagné d'une dégustation de « Pollito a la Brasa », le célèbre poulet rôti péruvien.
• Participez à un atelier complet sur le Pisco Sour, avec 5 saveurs au programme, au cours duquel vous apprendrez comment chaque variante est élaborée, puis vous dégusterez les différents profils les uns après les autres.
• Goûtez des boissons péruviennes classiques telles que la chicha morada et l'Inka Kola, puis dégustez la chicha de jora traditionnelle afin de pouvoir comparer les préparations à base de maïs non fermentées et fermentées.
• Préparez et dégustez des plats et des desserts typiques en utilisant des techniques locales, notamment la « causa limeña » et le « suspiro a la limeña », ainsi que l'« arroz con leche » et la « mazamorra morada », servis ensemble pour créer un contraste de saveurs et de textures.
• Poursuivez avec une halte « snacks de rue » comprenant une dégustation de picarones et de churros franciscanos, qui vous permettra de découvrir deux douceurs frites bien distinctes, très populaires à Lima.
• Participez à un atelier de dégustation de chocolat axé sur les variétés locales, au cours duquel vous découvrirez les différences de saveurs et apprendrez comment le cacao s'inscrit dans l'identité gastronomique plus large du Pérou.
• Terminez cette expérience en découvrant une boisson locale secrète et deux spécialités culinaires que l'on ne trouve qu'ici, qui vous seront présentées sans aucune indication préalable afin que cette dernière dégustation reste une surprise tout au long de la visite.