Desde Osaka: tour por el taller de fabricación de cuchillos de Sakai con clase de afilado

Descubre los entresijos de los cuchillos de cocina de Sakai en una visita guiada entre bastidores, con una actividad práctica de afilado y una visita al Museo del Cuchillo y la Artesanía de Sakai.

Cómo empezar

Reúnete con tu guía experto bilingüe en el punto de encuentro indicado al menos 10 minutos antes de la salida. Una vez que te hayas presentado y hayas confirmado el número de participantes, el guía realizará el check-in y te explicará el recorrido de la opción que hayas elegido. Desde allí, os ponéis en marcha juntos hacia Sakai para empezar a conocer entre bastidores cómo se fabrican los cuchillos japoneses.

Lo que te espera

Fábrica de cuchillos y Museo del Cuchillo y la Artesanía de Sakai

Empieza por una fábrica de cuchillos en funcionamiento y luego sigue hasta el Museo del Cuchillo y la Artesanía de Sakai para entender por qué Sakai es conocida como la capital de los cuchillos de cocina en Japón.

Características

• En la fábrica de cuchillos, verás cómo se fabrican las hojas a escala industrial, lo que te servirá de introducción para entender la artesanía tradicional en el resto de la tour.
• En el Museo del Cuchillo y la Artesanía de Sakai, podrás recorrer las exposiciones que repasan la historia de la fabricación de cuchillos en Sakai y descubrir cómo esta ciudad se convirtió en la capital de los cuchillos de cocina en Japón.
• La entrada tanto a la fábrica de cuchillos como al Museo del Cuchillo y la Artesanía de Sakai está incluida, junto con todas las tasas e impuestos, para que puedas centrarte por completo en la experiencia sin tener que pagar nada sobre la marcha.
• Durante estas visitas, tu guía experto y bilingüe —que está disponible para hablar francés si lo pides— te ayudará a entender el proceso, las herramientas y las piezas expuestas, para que puedas hacer preguntas detalladas y seguir cada paso con claridad.

Clase de afilado de cuchillos con un profesional

A continuación, te vas a un espacio específico para una sesión práctica centrada en el mantenimiento y el afilado de los cuchillos de cocina japoneses.

Características

• Un afilador profesional te enseña técnicas tradicionales de afilado de cuchillos y te muestra cómo el ángulo, la presión y el movimiento influyen en el filo de la hoja.
• A continuación, aprenderás y practicarás tú mismo estas técnicas para afilar cuchillos bajo supervisión, adquiriendo experiencia práctica que podrás aplicar en casa.
• Esta clase de afilado de cuchillos con un profesional está totalmente incluida, así que no hay que pagar ninguna tasa por la clase ni por el uso del material.
• Durante un breve descanso en esta parte del tour, se ofrece un dulce a cada participante, para que te refresques un poco antes de seguir adelante.

Visita guiada al taller de un fabricante de cuchillos (opción «fabricante de cuchillos»)

Si eliges la visita guiada «El fabricante de cuchillos», el recorrido incluye un taller histórico donde las hojas se convierten en cuchillos de cocina listos para usar.

Características

• Visitas una fábrica de cuchillos con más de 100 años de historia y ves cómo los artesanos transforman las hojas en bruto en cuchillos de cocina hechos a mano mediante el esmerilado, el pulido y el montaje del mango.
• La visita a este histórico fabricante de cuchillos forma parte del tour de esta opción, y tu guía bilingüe te explicará cada una de las etapas del proceso de acabado.
• Durante esta parada, tendrás la oportunidad de comprar cuchillos personalizables directamente al fabricante, eligiendo detalles como la forma o el acabado según la disponibilidad de esos elementos ese día.
• Los cuchillos personalizables se pueden comprar como complemento opcional, así que puedes decidir en el momento si quieres invertir en una pieza personalizada sin ningún compromiso.

Visita guiada al herrero (opción del herrero)

Si eliges la visita guiada «Visita al herrero», entrarás en una forja en pleno funcionamiento para ver cómo se forjan las hojas a partir del acero al rojo vivo.

Características

• Visitas un taller de herrería de Sakai y entras en un auténtico lugar de trabajo donde todavía se utilizan técnicas tradicionales de forja para fabricar hojas de cuchillo.
• Dentro del taller, interactúas con un herrero en pleno trabajo, observando de cerca cómo se fabrican las hojas y escuchando explicaciones sobre cómo se martillean, se calientan y se dan forma.
• Esta visita al taller de herrería de Sakai, que incluye la interacción directa con el herrero, está incluida en el precio de la visita guiada de esta opción.
• Tu guía bilingüe te ayuda a hacer preguntas y traduce las explicaciones del herrero, para que puedas entender cada fase del proceso de fabricación de la hoja, desde el acero hasta el producto final.