Madlavningskursus i at lave Lima-ceviche med Pisco Sour

Oplev Limas gastronomi på en guidet madtur med tilberedning af ceviche, Pisco Sour-kursus og smagsprøver på klassiske peruvianske retter og drikkevarer.

Din oplevelse, trin for trin

Start din gastronomiske tur i Lima med ceviche, pisco og pollito a la brasa ved at møde din vært på det aftalte startpunkt, hvor du får en kort introduktion til oplevelsen. Efter en kort gennemgang af de retter og drikkevarer, I skal tilberede og smage, går I videre til madlavnings- og smagsområdet. Herfra udfolder den gastronomiske tur sig ret for ret.

Her er, hvad du får

En gastronomisk oplevelse i Lima

Denne oplevelse sætter fokus på Perus vigtigste kulinariske produkter og kombinerer en guidet smagning med et praktisk indslag. Du følger et kursusforløb, der går fra traditionelle drikkevarer og snacks til hovedretter, desserter og et særligt kursus i spiritus.

Højdepunkter

• Begynd med at udforske historien bag, tilberedningen og smagsoplevelsen af vigtige peruvianske produkter, med forklaringer, der knytter hver ingrediens til lokale teknikker og traditioner. Dette danner rammen for alt det, du tilbereder og smager på under turen.
• Deltag i en workshop i tilberedning af ceviche sammen med en professionel kok, og smag derefter din frisklavede ceviche sammen med en smagsprøve på »Pollito a la Brasa«, der fremhæver Perus berømte grillkylling.
• Deltag i et komplet Pisco Sour-kursus med 5 varianter, hvor du lærer, hvordan hver variant tilberedes, og derefter smager på de forskellige profiler én efter én.
• Smag på klassiske peruvianske drikkevarer som chicha morada og Inka Kola, efterfulgt af en smagsprøve på traditionel chicha de jora, så du kan sammenligne ikke-gærede og gærede drikkevarer baseret på majs.
• Tilbered og smag på typiske retter og desserter ved hjælp af lokale metoder, herunder »causa limeña« og »suspiro a la limeña«, samt »arroz con leche« og »mazamorra morada«, der serveres sammen for at skabe kontrast i smag og konsistens.
• Fortsæt med et afsnit om gadekøkken, hvor du kan smage på picarones og churros franciscanos, så du kan opleve to helt forskellige friturestegte søde sager, der har stor popularitet i Lima.
• Deltag i et chokoladesmagningskursus med fokus på lokale sorter, hvor du kan udforske smagsforskelle og lære, hvordan kakao indgår i Perus bredere gastronomiske identitet.
• Afslut oplevelsen med at opdage en hemmelig lokal drik og to retter, der kun findes lokalt, og som præsenteres uden forudgående oplysninger, så denne afsluttende smagning forbliver en overraskelse under turen.